1、按室溫下的組織結構分類，有馬氏體型、奧氏體型、鐵素體和雙相不鏽鋼；按主要化學(xué)成(chéng)分分類，基本上可分爲鉻不鏽鋼和鉻鎳不鏽鋼兩(liǎng)大系統；

2、按用途分則有耐硝酸不鏽鋼、耐硫酸不鏽鋼、耐海水不鏽鋼等等，按耐蝕類型分可分爲耐點蝕不鏽鋼、耐應力腐蝕不鏽鋼、耐晶間腐蝕不鏽鋼等；

3、按功能(néng)特點分類又可分爲無磁不鏽鋼、易切削不鏽鋼、低溫不鏽鋼、強度高的不鏽鋼等等。由于不鏽鋼材具有優異的耐蝕性、成(chéng)型性、相容性以及在很寬溫度範圍内的強韌性等系列特點。所以在重工業、輕工業、生活用品行業以及建築裝飾等行業中獲取得廣泛的應用。

區别：

首先密度比重就(jiù)不一樣(yàng)，其次防鏽程度不一樣(yàng).價錢當然是差别很大的，普通304不鏽鋼是一種(zhǒng)合金。而304複合不鏽鋼是兩(liǎng)或三種(zhǒng)合金組合而成(chéng)的複合材料，經(jīng)常是表面(miàn)是304，中間夾一層其他材料，或者是夾三層。

保溫杯一般都(dōu)是不鏽鋼 很普通很常見的，就(jiù)像食堂裡(lǐ)面(miàn)的不鏽鋼餐具 。不鏽鋼也有很多種(zhǒng) CR含量超過(guò)13％的都(dōu)可以說(shuō)是不鏽鋼，一般的餐具用的不鏽鋼都(dōu)差不多 就(jiù)是厚薄不一樣(yàng)。而且做餐具 水杯的鋼必定是不鏽鋼。304鋼也是不鏽鋼的一種(zhǒng)，屬于不鏽鋼 不是單獨的一種(zhǒng)鋼。

不鏽鋼的主要特性：

1、熔接性。産品用途的不同對(duì)熔接性能(néng)的要求也各不相同。一類餐具對(duì)熔接性能(néng)一般不做要求。甚至包括部分鍋類企業。但是絕大多數産品都(dōu)需要原料熔接性能(néng)好(hǎo)，像二類餐具、保溫杯、鋼管、熱水器、飲水機等。

2、耐腐蝕性。絕大多數不鏽鋼制品要求耐腐蝕性能(néng)好(hǎo)，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等。有些國(guó)外商人對(duì)産品還(hái)做耐腐蝕性能(néng)試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時(shí)間後(hòu)倒掉溶液，洗淨烘幹，稱重量損失，來确定受腐蝕程度。

3、抛光性能(néng)。當今社會(huì)不鏽鋼制品在生産時(shí)一般都(dōu)經(jīng)過(guò)抛光這(zhè)一工序。隻有少數制品如熱水器、飲水機内膽等不需要抛光。因此這(zhè)就(jiù)要求原料的抛光性能(néng)很好(hǎo)。

4、耐熱性能(néng)。耐熱性能(néng)是指高溫下不鏽鋼仍能(néng)保持其優良的物理機械性能(néng)，碳的影響：碳在奧氏體不鏽鋼中是強烈形成(chéng)并穩。定奧氏體且擴大奧氏體區的元素，碳形成(chéng)奧氏體的能(néng)力約爲鎳的30倍。碳是一種(zhǒng)間隙元素，通過(guò)固溶強化可顯著提高奧氏體不鏽鋼的強度。碳還(hái)可提高奧氏體不鏽鋼在高濃CL化物中的耐應力耐腐蝕的性能(néng)。

5、耐腐蝕性。當鋼中鉻量原子數量不低于12.5％時(shí)。可使鋼的電位發(fā)生突變，由負電位升到正的電位。阻止電化學(xué)腐蝕。